苦瓜蛤蜊清火汤
10分钟“泻火”消暑汤迅速缓解上班族“压力痘”----苦瓜蛤蜊清火汤
炎炎夏日，暑热和湿毒泛滥，最易让人寝难安，食难咽；而夏季高温，是人体内阳气最盛的时候，特别容易上火，而身体新陈代谢加快，也易疲劳。中医认为“暑易伤气，暑易入心”，持续高温最容易造成心脏的负担，因此在夏季要注意养心，加强对心脏的保护。
《素问。臧气法时论》中说：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之。”意思是夏季要多食用苦味的食材，如苦瓜，苦菜等能退热消炎，舒张血管和加快血液循环。同时夏季要多吃一些米醋，西红柿等酸味食物，可达到敛汗，健胃消食，杀菌的作用。
到了夏季我便无比的青睐苦瓜，无论豉椒炝炒苦瓜，凉拌苦瓜，或是做苦瓜菠萝排骨煲，那一抹青绿而苦后回甘的滋味总让我欲罢不能。总觉得苦瓜是炎夏时节上天赐给我们最好的礼物，可是却有那么多身边人不爱吃苦，对苦瓜更是敬而远之，让人心生遗憾。
今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味，民间常有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。加入夏季时令食材苦瓜，入口虽略带苦味，却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖，最主要的，对于成年人长期熬夜导致的神经紧张，睡眠质量欠佳，肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。
如果没有时间慢工细活的煲一锅清热解毒的老火靓汤，不妨试试这道苦瓜蛤蜊吧，不喜欢吃苦？就将蛤蜊和苦瓜的比例调整到自己觉得适口为止。清热毒、舒肠胃，宁心神的夏季快手汤，清凉退火的神奇功效不容小觑。
苦瓜蛤蜊清火汤
食材：苦瓜一根，蛤蜊30颗，姜丝，葱丝适量，麻油一勺。
苦瓜蛤蜊清火汤的做法
1．先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。
2．蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
3．锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。
4．接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。
5．最后放入葱花，加入一勺麻油调味。