翡翠白玉汤
翡翠白玉汤
原料：豆腐300克，菠菜叶100克，清汤1500克，香油25克，精盐、味精各适量。
翡翠白玉汤的做法
1．菠菜叶洗净后入沸水中焯一下，捞出挤干水分，切段。
2．豆腐切成象眼片，下锅煮开后捞起待用。
3．炒锅置旺火上，倒入清汤，烧开后加入精盐，放入菠菜和豆腐片烧沸，加入味精，除去浮沫，淋香油，起锅盛入汤碗中即成。
爱心提示：色如翡翠白玉，汤味鲜美。菠菜中含有草酸，一般不宜与豆腐配膳，但若将菠菜焯水后可除去大部分草酸，则不会影响钙的吸收。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。