清炖鸭汤
清炖鸭汤
制作时间：190分钟
材料：净鸭肉250克，净鸭肾1个，葱白5克，生姜块3克
调料：猪油50克，味精2克，黄酒15克，盐5克
清炖鸭汤的做法
1、将鸭肉洗净，切成块；鸭肾剖开，去掉黄皮和杂物，洗净，切成4块；生姜块洗净，拍松待用；葱白洗净，切段。
2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块、鸭肾、葱白、生姜块，爆炒5分钟，待鸭块呈金黄色时，倒入黄酒，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。
3、在砂锅内加入清水750克，置小火上清炖3个小时，然后放入盐、味精调味即可。
此汤功效：补血行水
适合人群：女性
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鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]
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