瑶柱节瓜田鸡汤

夏日养生靓汤----瑶柱节瓜田鸡汤

雨期一过，热辣辣的太阳重新炙烤大地，即便是做好防晒措施，出门仍觉得皮肤给晒得刺痛。气候炎热，容易心烦不安，疲懒乏力，食欲不振。这时，煲一款瑶柱节瓜田鸡汤来消暑解乏吧。

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。

节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。瓜肉质柔滑、清淡，在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

“田鸡”，就是指我们吃的青蛙，包括普通青蛙、牛蛙等，因其肉质鲜嫩胜似鸡肉，味道甜美，且无论从味道，还是从营养价值来说都属上乘。田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、蛋白血症和各种阴虚症状。且含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。并可以防癌、抗癌，又有消除疳积之功效。现在食用的田鸡多为人工养殖。

瑶柱节瓜田鸡汤

材料：节瓜、田鸡、猪展肉（主要是加增汤的鲜甜味，可不加）、瑶柱、姜。

瑶柱节瓜田鸡汤的做法

1．瑶柱洗净，用清水泡软。

2．节瓜洗净削皮（小心节瓜表层有细毛，易扎手），切厚片。

3．田鸡（买时已叫小贩宰好）洗净，斩成几块，猪展（猪腿瘦肉）洗净切块，用沸水焯下捞起。

4．加适量清水烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可。

汤很清甜，且可消暑散热、清肠胃、去疳积、益气健脾，是老少咸宜的靓汤。