薏苡仁冬瓜田鸡汤
薏苡仁冬瓜田鸡汤
原料：生薏苡仁、熟薏苡仁各50克，冬瓜、田鸡500克，陈皮1角，新鲜荷叶1角，生抽、烧酒、白砂糖、生油、精盐少许，生粉适量。
薏苡仁冬瓜田鸡汤的做法
1．先将生抽、烧酒、白砂糖、生油、精盐各少许和适量生粉拌和调匀，开成腌料，备用。
2．拣选大只田鸡，洗净，去头、爪尖、皮、内脏，斩件，加入腌料，使腌入味，备用。
3．冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，备用。
4．生薏苡仁、熟薏苡仁和陈皮分别用清水浸透洗干净，备用。
5．拣选新鲜荷叶，取1角，用清水洗干净，备用。
6．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生薏苡仁、熟薏苡仁和陈皮，候水再滚起，改用中火继续煲1.5小时左右，然后加入冬瓜，同滚30分钟左右，放入田鸡，再滚20分钟左右，放入新鲜荷叶，稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热消暑，健脾开胃，利尿去湿。
适应症：本汤水鲜甜美味可口，适合一家大小日常佐膳饮用，经常饮，又可以清热气、健脾胃，特别在夏天，更可以消暑热，畅利小便，可以补益身体而不燥热，是保健强身的靓汤。夏天天气炎热，饮食无胃口，口干口渴，小便不畅顺，尿液黄赤，可以用本汤佐膳作食疗。
注释：薏苡仁，又称薏苡仁、苡仁、薏苡仁，薏苡仁有生薏苡仁和熟薏苡仁(炒薏苡仁)之分；生薏苡仁，味甘、淡，性微寒，有利水渗湿、祛风湿、清热排脓的作用。熟薏苡仁，味甘、淡，性平，有健脾止泻的作用。冬瓜，又名东瓜、白瓜，味甘、淡．性凉，有利水、消痰、清热、解毒的作用。陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用。田鸡，又名青蛙，味甘，性凉，有清热解毒、利尿消肿、补养胃气的作用。荷叶，又名莲叶，味甘、微苦，性平，有清热解暑的作用。没有新鲜荷叶，可以不用，或以干荷叶代替，但效果和汤味以新鲜荷叶为佳。
特别提示：身体虚弱，小便频密，夜尿多的人不宜多饮用。
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