药膳冬瓜蒸鸭的做法
有次和朋友去一个很偏远的小镇玩，在当地人的带领下，去到镇里一家店吃那的招牌菜【冬瓜蒸鸭子】，那店名两个字都是生僻字，原谅我读书少，真不会念，现在已不记得那店名了。而且那店很偏僻，在小街小巷转了好久才到，若非当地人带着，真不好找路。去那吃饭，首先点的就是这大大盘的冬瓜蒸鸭子，鸭子选用当地土鸭，以冬瓜垫底，在蒸的过程中，鸭子的油和肉汁渗透到下面冬瓜里，而冬瓜的清甜又反哺到上面鸭肉，无论冬瓜还是鸭子，味道都是让人大赞不已。难怪这店名这么古怪，店的位置又那么偏僻，生意还是非常的好，听说那店已经开了好多年了。我吃完回家，还是经常想起这味道，可是那小镇离市里很远，开车来回也要二百多公里，为了吃盘鸭子，跑这么远好象又有点纠结，而且就算去了也不一定能找到那店。
既然开车去吃不太现实，那就自己动手做吧，在市场买的半只鸭子当然比不上那里的本地土鸭，而且我多加了些药材，做出来的味道没完全相似，但是也非常好吃，鸭肉很嫩，又多汁，跟平时炒鸭是另一番风味，冬瓜更不用说了，被我老公翻盘底一下吃完。这下省了二百多公里路程，以后想吃就可以自己动手解馋。鸭子肥，蒸出来油比较多，不过这问题很好解决，因为鸭油浮上面的，可以侧下盘倒了表面那层油。
让人一吃难忘的大盘【药膳冬瓜蒸鸭】
材料：鸭子半只、冬瓜、姜、料酒、白糖、生抽、芝麻油、腐乳一小块、生粉、
药材：党参、北芪、红枣、枸杞子
药膳冬瓜蒸鸭的做法
1、鸭子剁小块，加入姜、生粉、白糖、腐乳、生抽、少许麻油、盐拌均匀腌一个小时；
2、冬瓜去皮切片垫在盘底，上面铺上腌过的鸭肉；
3、鸭肉上面撒上洗净的药材（枸杞子除外）；
4、烧开水，放入锅里大火蒸30分钟左右，快蒸好时撒入枸杞子，再蒸一两分钟关火
美食小贴士
1、枸杞子最后加入可减少枸杞子的营养流失；
2、油若太多，吃的时候轻侧盘把表层的油倒掉；
3、红枣、党参和枸杞子都有甜味，腌鸭子的时候白糖无需加太多。
健康饮食网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗