四川泡菜的做法
说起四川就不得不提泡菜,虽然我是重庆的,但是四川重庆是一家,在重庆几乎每家每户都要自己腌制泡菜,自己做的总比外面卖的要好吃些,同时也放心些。
四川泡菜
材料:大白菜500克、红萝卜250克、青笋250克、清水2500克、精盐250克、白酒75克、花椒25克、干辣椒50克、红糖50克。
四川泡菜的做法
1、选鲜嫩大白菜,去根部,除去边叶,洗净晾干。
2、将青笋和红萝卜去皮。
3、将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀。
4、然后放入白菜,青笋,红萝卜,盖上盖泡两天即可。
特点:此菜造型美观,颜色鲜艳,气味清香,咸甜酸辣,脆嫩适口。
健康饮食网小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。