雪菜包子的做法

包子是中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、豆沙、菜等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等。这则经验中，我跟大家分享一下雪菜包子的做法。

雪菜包子

原料：富强粉500克，鲜酵母3克，咸菜250克，猪肉100克，葱、姜少量，糖10克，盐5克，味精7克，酒少许，油少量。

雪菜包子的做法

1、先将咸菜切成细末，用开水浸泡2小时。

2、然后用纱布挤干水分，将100克猪肉烧熟，凉后切成小指甲片。

3、将铁锅烧热，放油烧至五成热，投入葱、姜、肉片煸炒，加入酒、盐、味精、糖及水200克，挤去水分的雪菜末也放入，煮沸后用水淀粉勾芡，起锅冷却即成雪菜馅。

4、鲜酵母用250克温水化开和500克富强粉揉和，饧发2小时后，揉透搓成长条。

5、再揪成20只坯子，包入25克雪菜馅，上笼用旺火蒸熟即可。