爆浆芝士豆渣球的做法

每次做豆浆滤出来的豆渣都不舍得丢,前两天的豆渣大部分合面做成了豆渣馒头,剩下一点加了些糯米粉合成团,包上些芝士馅炸成爆浆糯米豆渣球,外皮酥脆,内里软糯,里面的芝士浓浓的流出来,非常有感觉的一款小吃,如果五一家里来客人可以试一下哦,非常简单又好吃,只是要注意包的馅料不宜过多,一定要封好口,否则炸的时候芝士就会爆浆到锅里面了。对了,我一般做豆浆都是用三分之二的黄豆和三分之一的黑豆一起做,所以豆渣出来是有些黑的。

爆浆芝士豆渣球的做法

不如在家做点美味的小吃吧——爆浆芝士豆渣球

材料:

糯米粉,豆渣,马苏里拉芝士,鸡蛋一个,玉米早餐麦片(或面包糠)和黑芝麻适量。

爆浆芝士豆渣球的做法

1.将糯米粉与豆渣混合,揉成面团;

2.分成每个20克的小面块;

爆浆芝士豆渣球的做法

3.马苏里拉芝士切成稍小的粒,把鸡蛋放入小碗里打散,玉米早餐麦片碾碎与少许黑芝麻混合拌匀备用;

爆浆芝士豆渣球的做法

3.取一个小面块压扁,包入适量马苏里拉芝士碎,封口,滚圆;

爆浆芝士豆渣球的做法

4.放入蛋液里滚一圈,再放入混合好的芝麻玉米麦片碎里滚一圈;

爆浆芝士豆渣球的做法

5.锅中注油,开中火,烧至锅里有很小的汽泡时,将做好的豆渣球依次放入,火再调稍小一点,炸3分钟左右,表面上色即可捞出,放在垫有厨房纸的盘上有一下油,即可趁热食用,不过要小心烫嘴。

爆浆芝士豆渣球的做法

美食提示:

1.我用的豆渣是连的,所以没有另外调水合面,如果豆渣很干,糯米粉较多合不成团,可以适当调些水揉成团;

2.喜甜的可以在糯米粉和豆渣合面时加些白糖进去,我没有加;

3.我用的马苏里拉芝士是大块的,所以用之前要切成小粒,如果是买的芝士碎就可以直接用了,或者没有马苏里拉芝士就用早餐芝士片切碎也不错,马苏里拉芝士是专门做披萨用的,拉丝效果比较好;

4.外面裹的早餐玉米麦片完全可以用市售面包糖代替,我是在打扫家里的残余;

5.炸的时间不宜过长,火也不宜过大,馅包的不宜过多,否则容易还没出锅就都爆浆在锅里了,具体的还要自己感觉才行。