洋梨塔的做法

洋梨塔

派皮

奶油100g、糖粉35g、细盐1.5g

蛋黄1个、水30g

低筋面粉200g

馅料：奶油105g、糖粉95g、鸡蛋100g、杏仁粉110g、香草粉1g、朗姆酒20g

洋梨塔的做法

1.先将奶油放在容器中搅拌打发，加入糖粉再次打发。

2.接着将鸡蛋分次加入步骤1中搅拌均匀。

3.然后将杏仁粉和香草粉加入步骤2中混合。最后在步骤3中加入朗姆酒充分搅拌均匀备用。

装饰

洋梨罐头300g

综合制作：

1.先将洋梨罐头沥干水份，然后切成薄片待用。

2.再将做好的馅料放在派皮中约七分满。

3.然后将步骤1放在步骤2的上面，稍微往下压一下，摆入烤盘。

4.接着将步骤3入炉以上下火180/180℃约烤25分钟左右，出炉趁热刷上镜面果膏。

5.最后待步骤4稍微冷却后脱模即可。

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