紫苏红烧鲳鱼的做法

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

这条鲳鱼有点偏大，一般来说我们把新鲜的鲳鱼清蒸是最好不过了，可是家里吃的人少，清蒸鱼一顿吃不完冷了就没人吃了，所以我想还是好烧为好，最起码红烧鱼冷热我都喜欢。

阳台上种的2盆紫苏长高了，紫苏叶是一种药食两用的佳品，中医认为，紫苏叶性味辛温，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。我还真的第一次用紫苏入菜，今天把它加入和鱼一起红烧，采摘的时候气味很浓，等入菜出锅后也闻不到那种浓郁的气味了，鱼肉却很鲜美，没有一点鱼腥味。

家常的美味-----紫苏红烧鲳鱼

食材；鲳鱼640克、油适量、紫苏适量、小葱适量、生姜片适量、蒜片适量、生抽40毫升、老抽10毫升、料酒30毫升。

紫苏红烧鲳鱼的做法

1.鲳鱼洗净

2.把鱼身均匀的斜切便于入味

3.准备调料

4.热锅倒入油鱼温油下入，煎炸至两面金黄色后捞起

5.锅内留底油，先下入姜片和蒜片爆香

6.再把鱼回锅后，沿锅边加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入开水盖上大火烧

9.差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上

10.一直烧到汁水浓稠熄火出锅

撒上葱花上桌

美食小提示提示

1.这鱼很新鲜我就用生抽和老抽调味，味道很鲜美。我们口感比较偏于清淡，也可以加入盐调味。

2.烧鱼的时候一定要加开水，这样能减少鱼肉的腥味。只是不要收的太干，浓稠就可以。

健康饮食网小提示

鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。