泰式青瓜卷的做法

猪回归单位食堂后，给炸鱼炸排骨红烧肉吃的，肚子越发圆润，无肉不欢的人又开始怀念蔬菜的好了。

早上去买菜，按领导旨意买了青菜，发现菜摊上紫甘蓝水灵灵，叶片紧密的包裹在一起，大塑料盆里一团团新鲜紫让人过目不忘，左看右看挑了个自己喜欢的拎回来慢慢吃。

寒霜沐浴过的绿叶青菜炒着真好吃，不想再炒紫甘蓝，家里有黄瓜，想起泰国餐厅吃过的青瓜卷，心动不如行动，在家DIY泰式青瓜紫甘蓝卷。

冬日小清新--泰式青瓜卷

食材：黄瓜、紫甘蓝、红尖椒，葱蒜粒，香菜，鱼露，生抽（可无）柠檬汁，薄荷叶，糖

泰式青瓜卷的做法

1、黄瓜紫甘蓝洗净，用冷开水冲下备用。

2、香菜、葱、红尖椒、薄荷叶洗净，蒜瓣剥皮。

3、黄瓜用水果刀刨成薄片，紫甘蓝切丝。

4、香菜、葱、蒜瓣、红尖椒切碎。

5、把切碎的香菜末，葱，蒜粒，红辣椒，加鱼露、生抽、柠檬汁、白砂糖、调制成自己喜欢的酱汁。

6、用黄瓜薄片把紫甘蓝丝小心卷起来，摆放在盘子里。

7、放薄荷叶。

8、调好的酱汁浇在黄瓜卷上即可。

特点：口感独特，鲜美爽口。

心得：紫甘蓝也可以换成其他能凉拌的菜。酱汁可随自己喜欢调制，因为是泰国风味，要有鱼露和鲜柠檬汁。喜欢的朋友也可以多调些酱汁配合凉拌菜吃，省时又省力。