肉夹馍怎么做
秋日也要重口味--肉夹馍的前世今生
矮油,今天葡萄我受了biangbiang两针,现在打字还是酸痛滴!为啥被bia了两针呢?预防针呗!我俩去东非的小岛蜜月渐近,一切都开始准备起来袅~我打了一支甲肝一支百白破。其实甲肝疫苗我小学的时候就打过了呀,可是口说无凭,无据可察,所以医生建议我还是再来一针吧,一针后再来一支加强针,能管25年。。。百白破么,据说是婴幼儿滴时候就该挨过吧,只有10年有效期,所以肯定过袅~
俺6年前来英国留学,也挨了两针,一针白喉破伤风,另一针麻风腮,可惜这两针对于俺俩的蜜月之行没啥用场。还别说,我估摸着自己是不是年龄上去了,开始怕疼了,以前小时候打针多勇敢呐,从来不畏惧不退缩滴!今儿我和史先生一道去滴,医生先给他打,俺连看都不敢看;给俺打滴时候,喔唷,居然有一种叫做"紧张”的小感觉冒了出来呢!其实吧,百白破打进去的时候基本不疼,可是可是,现在,俺那左胳膊的肌肉那叫一个酸和疼!!!俺更衣很有困难!甲肝一进去就疼,哎哟把我给酸的,不过事后就好了,俺的右手依然是相对灵活滴!哎,好多年我都没打预防针了,重温一下那味道也算是痛并温馨着:)
好吧,针打好了,我们来吃饼!其实这不是饼啊,是馍,呢们陕西肉夹馍~
这肉夹馍也有讲头啊,这是根据葡萄我自己最喜欢的口味琢磨出的肉夹馍啊~比不上陕西正宗腊汁肉夹馍那么经典,但是喷香入味肉多多,那是绝对的啊,加了香菜末和青椒尖椒虽,清香又辣口,能比这更开胃一点儿么
肉夹馍这个方子,我以前博客里写过滴。为啥我要把这题目写成"肉夹馍滴前世今生涅”?诺,没的错啊,肉夹馍的前世就是这一碗香喷喷的红烧肉呢!若是想要肉夹馍美味,这道红烧肉绝对是起着决定性作用滴!
葡萄我从小爱吃鱼虾,当然红烧肉也绝对不放过!这吃的多,自然味道也是调的相当好,红烧肉的方子可以参见俺以前的博文--红烧肉酱煨蛋,这次的方子唯一不同的就是俺又多加了一些油豆腐,哎哟,你们懂的,江南人家的餐桌上,油豆腐烧肉,绝对是道家常好菜~ 油豆腐被浸透了那香香的肉汁,咬一口,肉汁满口,别提了:)
尽管我以前写过这肉夹馍的方子,今儿我再不辞辛劳滴写一遍哈!
肉夹馍
先写馍的做法:
用料:面粉,发酵粉,温水
做法:
1)用温水化开发酵粉,倒入适量面粉中,慢慢和成软硬适中的面团,盖上一块布,静置让其发酵大约1小时;直至面团完全膨胀;
2)将膨胀后的面团再次揉匀揉光,并将其切成小块,将每一小块揉圆,压扁,最后擀平;
3)平底锅烧热后,放入面团,两面烙,直至表皮呈金黄,关火,馍放置一边待用;
面饼的详细图片请看:回味无穷肉夹馍
卤肉料的做法:
用料:红烧肉,青椒+尖椒碎,香菜末;
肉夹馍怎么做
1)选取红烧肉里的肉块,将其切成小肉碎末,浇入红烧肉中的汤汁,
2)拌上青椒尖椒碎末,以及香菜末,拌匀入味;
3)将拌好的卤肉料塞入对半切开的馍内(注:馍对半切开后,不要切断,留一点底连着)
哎呀,写道这里,看到这张照片,俺又谗了,俺很谗!!!瞧这卤肉料,瞧那香菜末,尊香啊~~虽说樊记那腊汁的也很赞,但是,俺这自制的,自给自足的肉夹馍,绝对和他家的有的一拼啊!馍够软乎,但也筋道,有嚼劲儿!
再来一张咬开滴!瞧我咬的都很优雅吧,整整齐齐滴,突出了这款美味肉夹馍的所有诱惑之处!还愁在家吃不到小吃么,来来来,自己辛劳一会儿,换来肚子滴幸福与宁静~
我受了这些照片的刺激,尽管吃饱了,我依然再去寻摸点儿吃的切~~