万圣节糖霜饼干的做法

又到万圣节了

今年要做的万圣节点心和往年不一样

以前是越恐怖越吓人越好

今年我家小布丁上幼儿园了

幼儿园要办万圣趴体

我要做些可爱小点心带去

可不能吓坏小朋友哦

这样就做了稍带点诡异但又非常可爱滴万圣节糖霜饼干

给小朋友增添点乐趣~~

可爱滴【万圣节糖霜饼干】

这个材料量可做40个左右的饼干

饼干面团配方：黄油200g、糖粉160g、全蛋液60g、香草精1/4小匙、低筋面粉400g

蛋白膏材料：蛋白粉50g、饮用水100g、糖粉425g、柠檬汁20g

万圣节糖霜饼干的做法

1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状；把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白；

2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀；再将香草精加入搅至均匀；

3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀；

4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。

5、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm；

6、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案；

7、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来；

8、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。

9、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡，用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状；

10、将蛋白液过筛；

11、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉；

12、我按照上面的配方调好的糖霜状态比较厚，属于硬质糖霜。可用于勾饼干的边和在打好糖霜底的饼干上拓印图案；调制的硬度以自己的需求来定（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，加入柠檬汁再次搅拌均匀后即可。

用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落

用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落

13、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。

14、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀

15、放晾网上晾干

把印花模放在饼干上，挤上硬质糖霜，用刮刀刮去多余糖霜即可。

其他图案同样，全部做好