糯米八宝饭的做法

年夜饭桌上的八宝甜饭应该是最受老人和孩子喜欢的菜之一了，同时也是年饭桌必不可少的一道主食。焖烧好的八宝饭口味香甜软糯，里面的食材搭配也十分丰富，红豆、莲子、红枣、蜜饯等超过8种以上的好意头食材，除了年节之外在很多喜庆的宴席上经常被制成各种好意头的甜品。

某丫版的八宝饭除了传统的食材之外，选用甜金瓜做成八个拱门造形，酿入焖至软糯的八宝饭，八宝饭中用红糖和猪油拌过，让原本蜜饯已带有一点儿甜味的饭，再加入适量的红糖和猪油，让八宝饭看上去红光油亮，十分诱人！过年吃八宝饭寓意甜甜蜜蜜、团团圆圆，最适合全家人一起享用！

甜甜蜜蜜金瓜糯米八宝饭

食材：糯米：1小碗红豆：2把、花生：1大把、莲子：1大把、枸杞：1把、葡萄干：1把、蓝莓干：1把、大红枣：8粒、蜜枣：15粒、小金瓜：半个、红糖：适量、猪油：少许、饺子皮：约20个

金瓜糯米八宝饭的做法

1、糯米、红豆、花生、莲子提前一晚洗净泡上，第二天把泡过的食材(莲子泡好后去莲芯)与红枣加入适量水放入电饭煲选择杂糖档煮熟

2、煮饭的过程中可以先把枸杞洗好用温水泡上，泡至微发后捞出与葡萄干、蓝梅干放一起备用

3、把蜜枣切成小粒，金瓜取用尾部的半圆型去籽去皮切成8个三角形的小块备用

4、焖好的糯米杂粮饭刨松用红糖和少许猪油拌均，然后加入枸杞、萄萄干、蓝莓干、蜜枣粒等配料拌好备用

5、取一只大碗，抹一层薄油，在碗底中间放入少量糯米饭作为固定点，沿边摆好金瓜，中间的间距尽量平均些蒸出来会更好看些，上面放上糯米饭压实

6、摆好的八宝饭上锅蒸1小时左右至金瓜熟透，把蒸好的碗倒扣在盘子里即可上桌。

美食小提示

1、金瓜换成南瓜也可以，糯米与杂粮一定要提前一晚泡上，如果没有足够时间泡就用压力锅直接压熟也可以。杂粮饭焖好后用拌入少量猪油，红糖也可以换成白糖使用。

2、装八宝的碗里一定要抹上一层薄薄的油，这样蒸好后很易脱模，脱出的八宝饭也更完整美观。

健康饮食网小提示

金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有

金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。