紫薯糍粑粑的做法

我是个黏食控，从小就爱吃黏的东西，小时候要是吃上一顿油炸糕，那非得吃到肚皮外头才能罢休，可惜小时候家里条件不好，只有过年才能吃上油炸糕。但是粘火勺这种东西可是我们东北冬天常吃的东西，每到腊月，外面天寒地冻的时候，家家户户都会泡黏米、烀小豆，烙粘火勺，一烙就是两三天，数量能有几百个，然后冻在外面粮房的大缸里，够吃一冬天的。吃的时候捡进屋，放锅里熘软了吃，偶尔用油煎了，就更好吃了，因为那味道就有点接近油炸糕了。

看，紫薯的颜色多么漂亮！甜甜的紫薯馅，加上软糯的外皮，一点不比油炸糕差呢！当然，也可以吧紫薯压成泥，直接糯米粉和在一起变成紫色的外皮，包上其他的馅料，或者不包馅，烙成饼饼都好吃，反正黏食控怎么吃都好吃。

黏食控不能错过的美味——紫薯糍粑粑

原料：糯米粉，过滤开水、过滤冷水、紫薯

调料：白糖、油适量

紫薯糍粑粑的做法

1.紫薯洗干净，放锅里蒸熟；

2.趁热压成泥，加入白糖；

3.搅拌均匀成紫薯馅；

4.一半糯米粉放入适量开水搅成团；

5.再倒入另一半糯米粉；

6.加入适量凉水揉成糯米面团；

7.手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅；

8.包起来，收口捏紧；

9.平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去；

10.两面烙熟就好。

美食小贴士

1.紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了；

2.蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄；

3.糯米粉一半开水一半凉水和面，面团更有延展性；

4.如果在面饼两面沾上一些白芝麻就更好吃啦，我一着急给忘了，第二次再烙就加了，非常好吃，有芝麻的香味。

其实这个糍粑粑可以变换成多种形态，多放点油炸出来就是紫薯油炸糕，或者包好以后不拍成饼，直接滚上芝麻放油锅里炸熟，就是麻团；也可以包的小一点，放锅里煮熟，就是紫薯馅的汤圆，想怎么吃就怎么吃吧，怎么都好吃！