为什么芋头不能与香蕉一起吃

芋头含有大量淀粉，少量脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C等，性平味甘辛，有消疬散结、添精益髓、疗热止渴之功，但多食易滞气。

香蕉含有碳水化合物，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E及钙，磷，铁，钾，果胶等，有清热凉血、生津止渴、润肠通便之效，所含5-羟色胺、去甲肾上腺素等可降低胃酸、缓和对胃黏膜的刺激，甚至减少疼痛。

但不宜与芋头同食，会使胃不适，感觉胀痛。

食材选购技巧

1、检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。　

2、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

3、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

4、在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

5、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

6、检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。

7、一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

8、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；

9、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

10、检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

食材搭配指南

1、牛肉和芋头:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

2、猪肉和芋头:对保健和预防糖尿病有较好的作用

食材禁忌指南

1、土豆和香蕉:同食生雀斑

2、雀肉和香蕉:多食过敏

3、香蕉和红薯:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。

4、酸牛奶和香蕉:同食易产生致癌物