茄汁炒乌冬面的做法

扫了眼冰箱，还有真空包装的乌冬面

想起还没吃素的时候，在世贸天阶地下有家茶餐厅，每每去逛街，必定要去这家点炒乌冬吃，味道调的非常好。后来吃素了，再去试图要求点不放肉丝的乌冬，被拒绝。。。一个月前，逛到那，发现店已经不在了，记得那个好味道，不妨自己动手一试，果真调出同样的味道，西里呼噜一大盘迅速进了肚~

美~~~吃素也不耽误咱享受美味

这个味儿，酸甜适口，绝对是大家都爱的美味

茄汁炒乌冬面

原料：乌冬面一包

香菇三两朵

小油菜三两棵

胡萝卜一段

调料：番茄酱2大匙

糖1小匙

盐1/2小匙

水3大匙

黑胡椒粉一点点

茄汁炒乌冬面做法

1.香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮

2.香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝

3.烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用

4.炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒，倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火。

小贴士

我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些

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