鱼丸冬瓜汤
鱼丸冬瓜汤
材料：冬瓜200克，净黑鱼肉100克，枸杞子、葱段、姜片各10克，料酒15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，清汤800克，香油5克。
鱼丸冬瓜汤的做法
1．冬瓜削去外皮，挖净瓜瓤，洗净，切成1.5厘米宽、3厘米长、0.2厘米厚的片。黑鱼肉剔去鱼皮，制成蓉，放入容器内，加入料酒5克、醋、精盐1克、胡椒粉，顺一个方向充分搅匀上劲成稠糊状。枸杞子洗净。
2．锅内放入清水烧开，将调制好的鱼蓉制成均匀的丸子，下入清水锅中烧开，煮至熟透捞出。
3．锅内放入清汤、余下的料酒、姜片、葱段、冬瓜片烧开，煮至冬瓜片微熟，拣出葱段、姜片不用，下入枸杞子、鱼丸、鸡精、余下的精盐烧开，煮至冬瓜片熟透，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：鱼丸细嫩，冬瓜软嫩，汤清味鲜，营养滋补。
煲汤网特别提示：鱼丸入清水锅后，要用小火烧开，煮至熟透，大火易将鱼丸煮碎。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有滋补肝肾，益精明目的功能。黑鱼肉味甘，性寒，富含蛋白质、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等，有健脾利水，益气养血，强阳滋阴的功能。冬瓜味甘，性寒，有清热解毒，除烦止渴利尿消肿的功能。三者同烹食用可清热解毒，利尿消肿，补肾固精，对男性小便短少、面浮肢肿、腰坠疼痛、睾丸发痰等症状均有较好的食疗作用。
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煲汤网小提示
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