八宝鲜鸡汤
鸡肉味道鲜美，被称为食补之王。《本草纲目》言其“补虚劳赢瘦，治消渴，中恶鬼击心腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病”。
八宝鲜鸡汤
材料：母鸡肉半只(约500克)，猪肉100克，杂骨50克，党参、茯苓、白术、熟地、当归、白芍、甘草、川芎各适量，葱5根，生姜1块，盐、鸡精各适量。
八宝鲜鸡汤的做法
1．将党参、茯苓、白术等8味药物先用清水浸洗一下，再用纱布袋装好扎口。
2．将鸡肉、猪肉分别冲洗干净；杂骨洗净打碎；生姜洗净拍破；葱洗净切段。
3．将鸡肉、猪肉、药袋和杂骨放入锅中，加水适量。
4．先用大火煮沸，打去浮沫，加入葱、生姜，用小火炖至鸡肉烂熟，将汤中药物、葱、姜捞出不用，加盐和鸡精调味即可。
煲汤功效：八宝鲜鸡汤是以母鸡肉为主要原料，功能气血双补的保健汤肴。
特别提示
1、位于鸡肛门上方的那块肥厚的肉块是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，不可食用，应抛弃不要。
2、痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含在很高的嘌呤，会加重病情。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]