凉拌酸辣木耳的做法

清爽的凉拌菜，应是最是适合来调剂那些厚重的味道的。像那爽脆的凉拌海蜇、酸辣辣的凉拌土豆丝、清爽的拍黄瓜。在味道醇美的硬菜面前，凉拌菜只能算作是餐桌上的配角，在硬菜在场的时候凉拌菜属于默默无闻的小角色，或者说是在跑龙套。

凉拌菜是少不了醋来调和的，有了这酸爽的味道，做凉拌菜就算是定下了初步的基调，剩下的就是任意的涂鸦了。

凉拌酸辣木耳---劲爆的酸爽

原料：干黑木耳15g、油100g、花生米30g、青红尖椒3个、香菜适量、陈醋、鲜酱油、精盐、白糖

凉拌酸辣木耳的做法

1、黑木耳用清水泡发择成小朵，用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油，放入花生米炸熟，晾凉备用。

2、青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎备用。

3、小碗里倒入陈醋，调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。

4、把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里，调入酸甜味汁拌匀，稍微腌渍10分钟。

5、最后放入油炸花生米，拌匀。

黑木耳的拿手戏是清肺净血，其富含钙、镁、铁等矿物质，丰富的胶原成分，于是黑木耳就有了：食品中的阿司匹林、优质补血药丸、天然吸尘器，等等的名号。总之吧，黑木耳貌似是万能的良药。

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明