苹果奶油酥的做法

10分钟打造香甜下午茶点心——苹果奶油酥

材料配方（可做12个）：

法国面包专用粉：500g鲜酵母：15g盐：10g水：250g折叠奶油：250g

莲子：适量红糖：200g（折叠用）苹果泥：适量苹果：2个

苹果奶油酥的做法

1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。

2.冷冻2小时。

3.将冷冻好的面团擀开。

4.包入折叠奶油，对折包起。

5.三折两次后，冷冻松弛30分钟。

6.擀开放入红糖，折叠三折最后一次。

7.擀开至4mm厚度，卷成圆柱形，冷冻30分钟。

8.切成100g一个的圆柱形。

9.将面团擀开抹上苹果泥，沾上肉桂粉。

10.将面团放在苹果上面。

11.最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。

12.以上火210℃，下火180℃，烘烤18分钟。

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