清蒸人参鸡的做法

菜系及功能:保健食谱 补血食谱

清蒸人参鸡

原料:人参、母鸡1只、火腿10克、水发香菇各15克、水发玉兰片各10克，味精、精盐、生姜、料酒、鸡汤、葱各适量。

清蒸人参鸡的做法

.1）先将母鸡宰杀后，煺净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将香菇、火腿、葱、玉兰片、生姜均切成片。

.2）将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。

.3）将母鸡洗净，放在盆内，加人人参、火腿、葱、玉兰片、生姜、葱、精盐、味精、料酒，添人鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。

.4）将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用)，将蒸鸡的汤倒在锅里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效:补血补气，固脱生津，安神，佐膳食用，适用于气血不足食少倦怠，鸡肉有添髓补虚、益气补精、益智作用。

特色：清炖人参鸡是朝鲜知名美食，经常食之能滋补身体。

健康饮食网小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。