烫面蒸饺的做法
烫面蒸饺
原料：面粉和白菜各500克，猪肉．300克，韭黄200克，香油40克，酱油60克，植物油15克，味精2克，生姜末10克，精盐适量。
烫面蒸饺做法
1.将猪肉剁碎放入盆内，加入精盐、酱油、味精和姜末搅匀；白菜剁碎挤去水分，韭黄切碎，与猪肉同放一盆内，淋入香油和植物油拌成馅料。
2．将面粉放入盆内，浇入开水250克，用筷子搅匀，置案板上揉至上劲后揪成小剂子，压扁后擀成圆皮，包成70个半月形饺子，将口捏紧捏严，然后用手将皮搓成鸡冠花形，再捏成元宝形，码入笼内，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
特点：鲜香利口，食而不腻。