菊花鸡蛋汤

菊花鸡蛋汤

原料：菊花苗150克，鸡蛋2个，鲜汤4勺，盐、醋、料酒、清油、白胡椒粉适量，味精、香油、姜丝各少许。

菊花鸡蛋汤的做法

1、将菊花苗洗净切段，放开水中冒一下捞出，淘凉备用。鸡蛋打碗内，加盐、料酒，用筷子打匀。

2、锅放火上，添清油40克，油热六成倒入鸡蛋，摊成圆饼状，两面煎黄后切成3厘米长的蛋丝。

3、锅放火上打抹光，下入鲜汤，加入姜丝、盐、味精、料酒、醋、胡椒粉，汁沸后撇去浮沫，尝好味道下入蛋丝、菊苗搅匀，淋入香油出锅盛碗即成。

煲汤网特别提示：芳香软嫩，汤鲜味浓，为时令汤菜之一。

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