油吃菜心的做法

油吃菜心

原料：大白菜2000克，鲜红柿椒150克，鲜姜50克，干红辣椒30克，精盐半汤匙，白糖3汤匙，醋2汤匙，香油2汤匙，味精少许。

油吃菜心的做法

1、将白菜帮掰去（留作别用）只取六、七层的菜心。冲洗干净后，切成1寸半长半寸宽的段，放盘内。撒上精盐腌40分钟，取出，挤干水，放盘内。

2、鲜红柿椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，撒在白菜段上。鲜姜刮皮，洗净，切成细丝，也撒在白菜段上。

3、白糖、醋混合，搅拌后，倒在白菜段上。

4、干红辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝，撒在白菜段上。

5、取干净炒锅置水上烧热，放入香油，油热后放入红辣椒丝炸，见辣椒变色后，趁热将油浇在白菜段上，速用碗将盘扣住，焖30分钟后，加味精拌匀，即可食用。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用