抹茶蛋糕怎么做

碧绿翡翠环之抹茶蛋糕

每每提到抹茶，总想到古人的话：茶是养生的仙药，茶是延龄的妙术、、

既是这么养生的健康食材、吃茶比喝茶来得更营养吧（难怪古有吃茶之说哈）、、

今天再来一款"吃茶篇”，凡女子都喜爱的、但是，能吃不能带的"碧玉翡翠手镯环”。。。

蛋糕的本*作，采用磅蛋糕的基础做法、黄油和砂糖稍作减量、调整而来。不怕重油、重糖的同学，可将黄油和砂糖的量增至与面粉同量。

本体蛋糕完成后，想要将抹茶翡翠般色彩体现出来，因而尝试用之前做过的抹茶生巧克力，再来给蛋糕穿上一层"翡翠般色彩的巧克力外衣”。

抹茶蛋糕

原料（约21cm直径环模一枚的量）：无盐黄油120克，砂糖80克（甜党派可增至150克），鸡蛋M3只，牛奶约大1、2勺，低筋面粉150克，杏仁粉30克，泡打粉3克，抹茶粉小2勺，水或蜂蜜1大勺。

外表装饰用生巧克力：纯动物奶油80克，白色巧克力碎160克，抹茶粉小2勺。

最后表层撒少许过筛抹茶粉适宜。

抹茶蛋糕怎么做

1、环形的模表层涂一层份量外的软化黄油后，撒高筋面粉于表层备用。同时黄油、鸡蛋、牛奶，放温室回温备用。

2、抹茶粉用1大勺水或蜂蜜，将其调散。烤箱此时也可做预热准备，170℃，约43分钟上下。

3、蛋糕本*作开始，干净的盆里，放温室软化的黄油，打到顺滑状态。加入砂糖，打匀。再分3次左右慢加入蛋液，拌匀。

4、拌匀的糊中，加入2中调好的抹茶糊，拌匀。低筋面粉、杏仁粉、泡打粉相混2次过筛后，再分2次加入到糊中，拌匀。

5、拌好的糊，看浓稠可加1、2勺牛奶调整（也可省去），拌匀。入型，用拌勺稍挂平表层，入烤箱，先预热好，约170℃，43分钟上下。（各自的烤箱不同，温度时间酌情调节）

6、烤好出炉，待凉倒扣出型。

7、外衣抹茶巧克力液的制作。小锅子里加入抹茶、分两次加入纯奶油，即先加一半纯奶油，拌匀。

8、完全拌匀后，加入剩下的另一半纯奶油，再拌匀。此时打开小火，拌匀。人不离火，沸前关火。加入碎巧克力，再拌匀，使巧克力完全溶化。（做生巧克力，这里有加水饴糖和黄油，这里不需要它那么凝固，所以省去水饴糖。而黄油，蛋糕本体含黄油量也较重，所以也省去了）

9、完全拌匀后，蛋糕放网架上，下面放一盆，拌好的抹茶巧克力液，淋上去，漂亮的外衣穿好了。喜软者，就这样也可食用，喜硬者，可放冰箱，待巧克力外衣凝固就可食用了。剩下的巧克力液，咱也不浪费，可再做生巧克力。加入1、2勺水饴糖进去、坐热水盆，使其完全溶化拌匀，再装入自己想要做的型里，茗之倒入了这个小心模，放冰箱凝固后，便是抹茶生巧克力。

完全凝固后的样子，为了让它活色添香，可再筛一层薄抹茶粉。

完成。这一只"翡翠玉镯环”，出型、色彩都比较满意，拍完片片，立马打包送银啦。