卤猪蹄的做法

今年秋来晚，前日还是热的晚上睡觉都会热醒，不想昨日台风刮来及时雨，今日温度骤降到17-22度，疾风席卷不多的落叶一下子带来了秋天的凉意。

民间自古就有"贴秋膘”的说法，说的是夏季过多的耗损应在此时及时补充。猪蹄含有丰富的胶原质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义，所以人们把猪蹄称为"美容佳品”和"类似于熊掌的美味佳肴”。是秋季温补的好食材。

卤猪蹄

材料：猪蹄2只，每只切成4半，卤料包1包，盐1勺。

卤猪蹄的做法

1、准备好所有原料。

2、猪蹄用水泡2个小时，中间更换2次水以去除血水。

3、放入煮锅淖水。

4、大火开锅5分钟关火。

5、猪蹄捞入盆中用温热水冲洗干净。

6、卤料加入水煮开做成卤料汁。

7、加入猪蹄吗，大火烧开转小火煮45分钟。

8、卤好的猪蹄关火。

9、趁热加入食盐搅拌均匀，猪蹄在原汤中凉透浸泡一夜。

10、卤好的猪蹄放置冰箱，食用时上桌即可，卤料汤也可作为老汤冷冻下次使用。

健康饮食网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效