黑椒蘑菇肉片的做法

新浪美食的小编发起了征集高考神菜的活动，在这个很快就到高考的时候，发起这个活动真的很不错，起码让广大的家长们可以参考一下，结合自己孩子的喜好和饮食习惯，多做一些既营养丰富又美味可口的菜给孩子吃。

蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给孩子做点吃吃。

需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除菌菇的腥味，而且也可以更安全。

我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。

营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者牛肉都很不错，做起来也简单方便。我家小朋友每个周末回家，我家肯定会有一道菌菇类的菜，健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。

黑椒蘑菇肉片

材料：蘑菇6朵（比较大的），瘦肉150克，青红椒各1个

调料：蚝油、生抽、黑椒、玉米淀粉

黑椒蘑菇肉片的做法

1、瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；

2、烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；

3、灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；

4、烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；

5、肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生；

6、倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；

7、淋入少量生抽；

8、加入1大勺的蚝油；

9、磨入适量的黑椒碎；

10、翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）

健康饮食网小提示

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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效