黄瓜肉卷的做法

这不就找到点里脊肉和小黄瓜，盘算着如何消灭它们？ 炒着吃，没新意，再想想。想起有次在外面吃过的一道肉卷，虽然它里面的馅料丰富些，但在这"有限”的条件下， 这样的搭配也不错。

裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。

黄瓜肉卷

原料：里脊肉 小黄瓜 鸡蛋 面包屑 盐 胡椒粉 料酒 蒜蓉辣酱

黄瓜肉卷的做法

1.将里脊肉平刨成薄片；

2. 再用专用铁锤敲打；

3. 放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；

4. 将小黄瓜切成段；

5. 将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口；

6. 将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下；

7. 最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；

8. 最后放入油炸中炸至金黄即可；

9. 捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料。

小贴士:

1.先将里脊肉刨成薄片， 再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍）， 最后加入调味料腌制一下；

2. 黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜， 用腌好的肉片卷起来， 尾端用水淀粉封口；

3. 为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉， 放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中；

4. 将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色， 摆放到盘中， 旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。