芥油芦笋的做法

芦笋是饭桌常见的健康蔬菜，有时候焯水放些生抽俺和猪一会就能扫光一盘，这种吃法简单省事也营养。但是小孩子不管营养关心的是口感味道，妍宝不喜欢爹妈这种吃法，偶尔夹三两根，俺知道，那是给娘面子。

天气渐热，太阳公公不再像春秋冬那么讨人喜爱，夏天是真的到来了。洗两只西红柿，换个方法吃芦笋，加了香油和芥末，芦笋有种特别柔和的香味。能让家人有清爽好心情，厨房里的忙碌都是值得滴。

夏日素鲜味【芥油芦笋】

原料：芦笋、西红柿

调料：芥末、姜、白糖、料酒、生抽、香油、盐

芥油芦笋的做法

1、芦笋、西红柿洗干净。

2、芦笋去底部老的部分。

3、芦笋放沸水锅里焯水。

4-5、芦笋切一寸多一些的段，放盘中摆放好。

6-7、西红柿切成厚一些的片，码成两排摆在芦笋的中间。

8、生姜洗净去皮切丝。

9-10、热锅下油，煸香姜丝，加生抽、清水、少许白糖、盐芥末膏调均。

11-12、把姜丝夹出放在芦笋上，淋入调好的味汁即可。

菜品特色：清淡爽口开胃，芦笋咸鲜脆嫩。

美食小贴士：姜最好用嫩姜，不喜欢生姜的可少放些。西红柿切厚块成品更美观。调制味汁时，可先放生抽、糖、再放其他调味品，口感更柔和。芥末膏可用芥末油芥末酱代替，口感一样好。

判断芦笋老嫩的方法：用刀在芦笋根部切一小段，拉一拉，有丝就是芦笋有些老，去掉老的部分，仅用嫩的部分入菜，口感才鲜嫩爽口。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤