碧绿酸脆腊八蒜

又是一年腊八节，时间过的真快，2015年春节的脚步越来越近了，现在腌上腊八蒜，正好赶上过年吃饺子。

老家初一早上必吃饺子，年三十晚上鸡鸭鱼肉塞了一肚子，一大早起来吃饺子还真少不了那一口酸爽嘎嘣脆，腊八蒜开胃解腻助消化，简直就是饺子的绝搭。开春后天气变暖，腊八蒜还能杀菌解毒，预防流感，赶快动起手来吧。

腌腊八蒜最好用无色的米醋，腌出来的蒜米碧色如玉、玲珑剔透，腌制过程特别简单，直接用米醋泡起来就行，喜欢的也可根据个人口味加糖。

吃饺子少不了的那一口碧绿酸脆：腊八蒜

原料：鲜大蒜适量、米醋、厨房纸

腊八蒜的做法

1、准备好新鲜的大蒜适量，最好用紫皮蒜，比较脆口。

2、将蒜剥出后，用清水冲洗干净。

3、晾干或者用厨房纸擦干，一定要保证完全无水汽。

4、用干净的小刀将蒜子根部切去。

5、装入玻璃瓶，加米醋至完全没过蒜子。

6、腌制两周至蒜子完全变绿即可。置于阳光下会加速变绿，完全变绿后放入冰箱保存，吃一年都没问题。

健康饮食网小提示

大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值

肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不