砂锅笋焖鸡的做法

竹笋鲜美但本身味道比较淡，用鸡肉来搭配，那是鲜上加鲜了。再用砂锅慢炖成菜，笋和鸡的味道充分溶合，不分彼此，的确是一道下饭的好菜。

尝鲜无不道春笋【砂锅笋焖鸡】

主料：笋，鸡腿。

配料：葱，姜。

调料：老抽，生抽，料酒，醋，花椒，孜然，盐，糖。

砂锅笋焖鸡的做法

1、材料图。

2、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。

3、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。

4、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。

5、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。

6、准备葱段姜片和花椒。

7、炒锅倒油，炒香花椒，

8、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。

9、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。

10、留下几块笋，铺在砂锅底部。

11、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入热水

12、中火烧开转小火焖炖30到40分钟，中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。

美食小贴士

1、对于三口之家，整只鸡买回家，可以分割成鸡腿，鸡翅，鸡胸肉，和鸡架四大部分，分别存于冰箱，根据不同部分做不同的菜，很方便，也不浪费。

2、砂锅的保温效果比较好，小火慢炖，成菜口感口味儿都比较好，用小砂锅直接上桌，适合冬天吃荤菜，很方便。

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