花生酱奶油麦芬的做法

相信很多朋友和我一样，看到"麦芬”就好象看到"快速”二字，也是哈，应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。

但是快速并不意味着简单或是简陋，这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法，是用了乳化法，这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软，做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增，快速小蛋糕也很华丽呵。

花生酱奶油麦芬

蛋糕材料：黄油50g,花生酱70g,白砂糖50g,盐少许，鸡蛋1个，牛奶85g,低筋面粉100g,杏仁粉20g,泡打粉1小勺，烘焙用巧克力豆30g.

花生酱奶油材料：花生酱100g,全蛋液20g,黄油60g,白砂糖20g,凉水10g,香草荚1/4。

花生酱奶油麦芬做法

1.准备好所需材料。

2.将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。

3.将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀。

4.加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉。

5.用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。

6.再加入烘焙用巧克力豆。

7.拌好的面糊。

8.将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可。

9.放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉。

10.准备好花生酱奶油材料。

11.黄油软化后先搅打顺滑。

12.蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白。

13.白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。

14.糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）

15.加入香草籽。

16.将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。

17.全部打好黄油鸡蛋糊。

18.将花生酱加入黄油鸡蛋糊中。

19．搅打均匀成花生酱奶油。

20.装入裱花袋中。

21.用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰。

美食提示

1.我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。

2.拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。

3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。

健康饮食网小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效