香酥荔枝丸子的做法

荔枝最近很火，无论是黑暗料理，还是常规料理。都被人们关注。荔枝蘸酱油的味道我接受不了，荔枝塞肉还可以的。蒸熟的荔枝没有鲜的口感好。于是今天试做一道脆皮荔枝丸子，真的蛮不错的，酥香爽脆的外皮，清淡的肉香，还带着一丝荔枝的果香。。。。。不妨你也试试。

网上对荔枝塞肉有很大的争议，但是荔枝入菜，在粤菜中常见。我个人认为，做为一个吃货，新的味道，新的创意品尝一下是必须的，建议不要多吃。荔枝吃的过多很容易上火的。

香酥荔枝丸子

主料；荔枝、瘦肉馅、鸡蛋、面包糠

辅料；葱姜、盐、鸡精、生抽、淀粉

香酥荔枝丸子的做法

1、肉馅中加入盐生抽鸡精葱姜搅拌均匀至上劲。

2、荔枝洗净去皮去核。

3、将荔枝肉擦干水分。

4、把肉馅塞入荔枝中。

5、全部做好放入盘中备用。

6、将塞上肉的荔枝，表面裹上干淀粉。

7、再裹上一层蛋液。

8、表面沾上面包糠。

9、下入5成热的油锅中，炸至微黄。

10、再复炸一次，至金黄，捞出沥油即可。

美食小提示；为了更加香酥，丸子要复炸。

健康饮食网小提示

鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。