西葫芦炒鸡蛋的做法
西葫芦是一道长远菜，说它长远，是从夏初开始，吃到现在秋来，依然新鲜如旧，以前，没怎么认真的去认识西葫芦，不过一家常蔬菜而已，应季而来该吃就吃了，等今天认真制作这道菜谱，了解它习性的时候，没想到，这么普通一蔬菜，也是一宝啊，尤其是对于我来说，更是不可多得的良蔬，它竟然有止咳润肺的功效，百度搜索如下介绍：
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，在药用价值上，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时，西葫芦富含水分，亦有润泽肌肤的作用，对于爱美的女士来说，也是一道美容养颜菜。
西葫芦是一道大众菜，夏秋时节，物美价廉，是不可多得美食，一般人群均可食用，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食，但脾胃虚寒的人应少吃。
虽然，我对养颜没什么苛求，但对于止咳润肺来说，是必须要的。
西葫芦炒鸡蛋
主料：西葫芦 鸡蛋
配料：剁辣椒
调料：食盐 鸡精
西葫芦炒鸡蛋的做法
1.嫩西葫芦一个备用。
2.剁辣椒一份 备用。
3，准备三个鸡蛋。
4.西葫芦洗净，削去外皮。
5.对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。
6.切成薄片。
7.鸡蛋打入碗中。
8.将鸡蛋打散备用。
9.炒锅放油少许，烧热。
10.将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。
11.鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。
12.炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。
13.加入剁辣椒、食盐。
14.快火翻炒均匀。
15.下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。
小技巧
1.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。
2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。
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