橙香卡士达慕斯蛋糕的做法

每逢节假日是我们家团聚的日子，聚餐的时候我做的蛋糕就会"粉墨登场”，那也是我最最快乐和满足的时刻。

入手烤箱两年多，做了大大小小无数多的蛋糕、面包，数不清多少个夜晚、多少个周末因它忙碌，在网上看到适合的配方就会激动万分，迫不及待地准备原材料，把它做出成品，享受着家人的鼓励和赞扬！

烘焙让我找到了对家人表达爱意的方式，生日里我会亲手制作蛋糕来给家人庆生，节日里我也会尽其所能为家人准备爱吃的点心、面包以应景。在我们家，能称得上大厨的均为成年男性（这样说是区别家里的那个尚未成年的小家伙，也是家里最会吃的一个），三位大厨掌勺，各自烹制出擅长的美味菜品，而我乐得只负责蛋糕兼打打下手。

今年的橙子味道特别好，尤其是一种叶橙，个头不大，皮薄，价格还便宜，家里一直就没断过货。所以这次用它来打造象征团聚的蛋糕，橙香混合着卡士达酱的香甜，给人一种温馨的感觉！

橙香卡士达慕斯蛋糕

表面装饰配料：橙子片，水160克，糖80克

卡士达慕斯配料：牛奶360克，蛋黄4个，糖70克，低粉40克，吉利丁片2片，香草精几滴，淡奶油200克

海绵蛋糕配料（八寸）：低粉160克，鸡蛋6个，糖90+50克，玉米油60克（制作步骤省略，可参考）

橙香卡士达慕斯蛋糕的做法

1.削掉橙子外皮，纵向一分为二后，再横向切薄片（约0.5cm厚）摆放在烤盘中，水和糖混合后倒入，烤盘上盖油纸，烤箱165度预热，中层，烤30分钟。

2.吉利丁片用冷水泡软待用；

3.牛奶倒入碗中，加糖后放微波炉中稍微加热使糖溶化；

4-5.蛋黄分两次加入，每次搅拌均匀后再加；

6.低粉过筛；

7.将低粉与牛奶混合均匀；

8.放炉子上小火加热，不停地搅直到呈面糊状关火；

9.趁热放入泡软的吉利丁片搅拌融化，再倒入几滴香草精拌匀后晾凉；

10.海绵蛋糕将顶部切平，并平剖成两片（个人感觉蛋糕厚一点儿好吃，不喜欢的话可以切成三片，随意）；

11.将淡奶油打至有纹路；

12.将卡士达酱倒入搅拌；

13.混合好的样子；

14.将蛋糕模内壁及底部刷一层薄油，防止蛋糕脱模时粘坏，然后将橙子片（按自己喜好设计图案）摆放在蛋糕模底部；

15.倒入一半卡士达慕斯馅；

16.放上一片蛋糕片（事先将其中一片蛋糕周围削掉一圈，大约半厘米宽；

17.再倒入一层慕斯馅；、

18.最后放一层蛋糕片，放冰箱冷藏三个小时左右，凝固后脱模时将整个模子倒扣，用电吹风将模子外围吹一吹，轻轻脱模。

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