茵陈蒿炒鸡蛋的做法

菜系及功能：消化不良食谱 腹泻食谱

茵陈蒿炒鸡蛋

原料：鲜茵陈蒿300克，鸡蛋3个，葱末25克，花生油30克，烹料酒3克，食盐1克。

茵陈蒿炒鸡蛋的做法

先将鲜茵陈蒿300克入开水锅焯透沥水；鸡蛋3个磕碗中，加盐搅匀。炒勺置火上，加花生油烧至六成热，放葱末15克，倒入鸡蛋液炒熟，装碗内；炒勺再置旺火上，加花生油烧至六成热，煸葱末10克，烹料酒，入茵陈蒿、食盐炒约1分钟即可。

用法：食用。

主治：卑胃虚弱、消化不良、腹泻、小便不利。

茵陈蒿营养分析

营养成分：每100克茵陈蒿嫩茎叶中，含蛋白质5.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，钙257毫克，磷97毫克，铁21毫克，胡萝卜素5.02毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，尼克酸0.3毫克。

药用功效：清利湿热，退黄。主治黄疸、肝炎、高血脂症、胆囊炎、小便不利、风痒疥疮等。

饮食禁忌：茵陈蒿应采春季幼苗食用；脾胃虚寒者不可食之过量；萎黄、虚黄、非因湿热引起的发黄者禁用

健康饮食网小提示

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