茭白牛肉丝的做法

茭白以丰富的营养价值而被誉为"水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

茭白还含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

茭白大多具有唐美人风韵，外形丰腴、细皮嫩肉，另外再配些青红椒、黑木耳什么的一起炒甚好，若再加入牛肉之类的霸气荤什一起清炒那是相当益彩呀！宝贝很爱吃茭白牛肉丝，堪称饭扫光。。。

妈妈说过，刚上市的茭白纯白鲜嫩没有黑籽，老茭白才容易生黑籽。正好日前我在菜场看到有上市的秋茭很新鲜，于是买来一些搭炒牛肉丝很赞。。。

家常小炒--茭白牛肉丝

原料：秋茭、青椒、黑木耳、牛里脊

配料：玉米油、盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉、旧庄蚝油

茭白牛肉丝的做法

1、牛肉处理干净切丝用干淀粉、油、黑胡椒粉、蚝油混合抓均腌制二十分钟左右；

2、黑木耳用温水泡发洗净切成丝状，茭白、青椒洗净切丝备用；(放些红椒、胡萝卜丝菜色应该更多漂亮的)

3、冷锅冷油下牛肉丝点火炒至牛肉五六成熟起锅装盘备用；

4、炒牛肉丝留下的油锅内放入黑木耳茭白、青椒翻炒一会儿再加入适量盐、生抽翻炒均匀；

5、最后放入之前炒制半分熟的牛肉丝混合翻炒均匀后加点味素再次翻炒一下即可起锅装盘即可；

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明