葱姜猪蹄豆腐汤
葱姜猪蹄豆腐汤
口味：咸鲜味
操作时间：60分钟
原料：豆腐400克，猪蹄300克，葱、姜、盐、鸡精、水淀粉、色拉油各适量。
葱姜猪蹄豆腐汤的做法
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
2、将猪蹄块放入锅中加水焯烫，捞出洗净。
3、将豆腐放入开水锅中煮透，盛出，切块。
4、将葱切段，姜切大片。
5、炒锅注色拉油烧热，下葱段、姜片爆香。
6、放入猪蹄块炒透。
7、加入豆腐块、煮肉汤汁、盐煮熟烂。
8、用水淀粉勾芡。
9、加鸡精调味，盛出即可。
特别提示
清水煮猪蹄时不要加调味料，煮熟烂即可，以免影响后续菜肴的质量。
应尽量购买颜色接近肉色的猪蹄，过白、发黑的及颜色不正的不要购买，还要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道。
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煲汤网小提示
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