泡菜冻豆腐牛肉汤
秋腌泡菜做鲜汤——泡菜冻豆腐牛肉汤
一到秋天，家里就会吃上自己腌制的泡菜—《辣白菜》，这是家里唯一的腌菜， 儿子不喜欢吃腌菜却独独喜欢吃辣白菜。于是，每年秋天大白菜上市时，就一定要买个五八十棵的，留做辣白菜。
用辣白菜煲汤，是韩餐的做法。每次去韩餐馆都会点一个泡菜汤，喝着不错。所以就用来做了冻豆腐，但自己做的要绝对比饭店的好吃，因为自家做，料足！
泡菜冻豆腐牛肉汤
材料：牛肉、冻豆腐、白菜、水晶粉、辣白菜。
调味料：葱姜、料酒、胡椒粉、盐、香菜末。
泡菜冻豆腐牛肉汤的做法
1．牛肉洗净切块，用加了料酒、姜片的水飞过。
2．冻豆腐用凉水解冻，水晶粉洗净干净，葱切段，姜切片。
3．沙锅入足水，下入牛肉块，大火烧开，打出浮末，放入姜片、葱段、料酒小火炖1.5—2小时。
4．捡去葱、姜，下入冻豆腐、水晶粉、辣白菜中小火炖20分钟，加盐、胡椒粉高、香菜末、葱末调味即可。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会