老母鸭炖神鞭
材料：净老母鸭1只(约重750克)，涨发并经处理的牛鞭400克，冬瓜250克，玉竹25克，生姜50克，大葱15克，料酒100克，花生油75克,精盐、味精、胡椒粉、大料各适量。
老母鸭炖神鞭的做法
1、将鸭斩成2.5厘米见方的块，冬瓜去籽也切成2.5厘米的方块，牛鞭切圆圈形，葱切段，姜切片。
2、锅中烧开水，将鸭肉放入焯透捞出；炒锅置火上，下花生油烧热，放入姜片炸香，下鸭块煸炒，烹入料酒，添清水2000克，放盐、大料烧开，用小火炖90分钟后加入玉竹、冬瓜，再盖盖炖半小时，撒胡椒粉，放葱段即可盛出。
煲汤网特别提示：滚烫，浓醇，鲜咸，质烂。
