肉片豆腐汤
肉片豆腐汤
材料:豆腐225克,猪五花肉75克,芹菜叶50克,料酒、鱼露、姜片、葱段各10克,精盐、白糖、鸡精各3克,味精2克,植物油20克,清汤800克。
肉片豆腐汤的做法
1、将芹菜叶洗净,切成4厘米长的段。豆腐切成5厘米见方、2厘米厚的片。五花肉切成薄片。
2、锅置火上加入植物油,下入葱段、姜片炒出香味,下入五花肉片煸炒至肥肉部分出油,加入清汤烧开,撇净浮沫,加入料酒、精盐、鸡精、白糖,下入豆腐片烧开,煮至入透味,下入芹菜叶烧开,加入鱼露调匀,关火,拣出葱段、姜片不用,加入味精,出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士:如果豆腐比较嫩,可以提前放入蒸锅内蒸一会儿,使豆腐定型,也可以将豆腐切好后放在淡盐水中浸泡一会儿使豆腐定型,并能去除豆腥味。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会