鲫鱼砂锅

鲫鱼砂锅

原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

鲫鱼砂锅的做法

1.将玉兰片切成菱形，盒装豆腐一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用；

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成"马耳朵”形；河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出：

3.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒，炒香；掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

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