桂圆红枣泥鳅汤
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。
桂圆红枣泥鳅汤
主料:泥鳅500克,黑豆100克。
辅料:桂圆25克,红枣20枚,生姜2片,盐适量。
桂圆红枣泥鳅汤的做法
1、将泥鳅用热水烫洗,剖开鱼肚。
2、然后去掉内脏和头,洗干净。
3、锅内加油,将鱼身煎黄取出,将黑豆放铁锅中炒至裂开,再洗干净。
4、红枣、桂圆、生姜分别洗干净。
5、红枣去核。
6、将黑豆、红枣、桂圆和生姜放入瓦煲内,加水煮沸。
7、再放泥鳅用中火煲3小时,加盐即可。
泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
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