冬菜猪血汤

冬菜猪血汤

原料：猪血500克，冬菜50克，小白菜100克，葱25克，鲜汤600克．香油、精盐、味精、料酒各适量。

冬菜猪血汤的做法

1．猪血洗净，放入开水锅内焯一下，捞出，并切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；葱切细丝；小白菜去蒂，洗净备用。

2．锅放在火上，倒入鲜汤，下入冬菜，煮lO分钟后倒入猪血，同煮几分钟，再加入小白菜、葱丝、精盐、料酒、味精、香油，待烧开后盛在大汤碗中即成。

特点：汤清味鲜，素雅清爽。

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