黄鱼豆腐汤
黄鱼豆腐汤
材料：黄鱼400克，豆腐150克，白菜50克，葱段15克，料酒、酱油各10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，骨头汤1000克，香油5克，植物油200克（实耗不多）。
黄鱼豆腐汤的做法
1．豆腐切成条块。白菜切成条。黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两面均剞上斜一字刀。锅内放入植物油烧热，下入黄鱼，煎至两面均呈金黄色捞出。
2．锅内留油20克烧热，下入葱段炝香，烹入料酒、酱油、醋，加骨头汤，倒入沙锅内，下入黄鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟。
3．下入白菜条略炖，下入豆腐条炖至熟透，加入味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：鱼肉鲜嫩，豆腐软嫩，汤汁鲜香，营养丰富。
煲汤网特别提示：煎鱼要先用油将锅滑好，以免粘锅，注意保持鱼形完整。
食材功效：黄鱼含蛋白质、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、B3)和多种无机盐，能补虚益气，开胃，填精，安神，明目，止痢，所含丰富的钙、磷，有助于骨骼和大脑的发育，可补充人体钙、磷的不足。豆腐、白菜中均含有丰富的钙，但豆腐中钙与磷的比值低，而白菜中的比值较高，二者在此正好互补。此款汤品可为中老年人提供丰富的钙质，同时又具有降胆固醇、降血脂的作用，是中老年人一款日常保健汤品。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会