淮山杞子山斑鱼汤

淮山杞子山斑鱼汤

原料：山斑鱼1条(重约600克)，猪骨300克，日月鱼80克，姜1片，淮山20克，枸杞子20克，油、盐适量。

淮山杞子山斑鱼汤的做法

1．淮山、枸杞子洗净备用。

2．日月鱼洗净，与猪骨一起放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

3．山斑鱼宰杀(请卖者代宰)，洗净，抹水。烧热锅下油，放入姜及山斑鱼，煎至鱼两面微黄色铲起。

4．煲内加入适量清水煲滚，放入淮山、枸杞子、姜、猪骨、日月鱼、山斑鱼煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：山斑鱼滋补强身、活血生肌；日月鱼滋阴明目；淮山补脾益肾，清虚热、固肠胃；枸杞子润肺清肝；猪骨滋补肾阴、填补精髓。合用共奏滋阴补肾、养肝明目之功效。

应用：日常用此汤佐膳，有补益肾阴、防止视力衰退的作用。

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