紫薯椰奶西米露的做法

熟悉俺家的童鞋们都晓得，紫薯是俺家常备物资，晚上主食常是紫薯饭。

对于紫色的食物，莫名有一种喜欢，那一抹或优雅或艳丽的紫，总让人惊艳。

尤其紫薯，用来煮饭、煮汤、做蛋糕或点心，味道和颜色常给我惊喜。就像这道"紫薯西米露”，初时只是想在椰浆西米露中点缀一些紫薯粒罢了，然而当我把蒸熟的紫薯丁混合进西米露中后，仅仅只四五分钟——紫，染了一切。

连QQ的西米都变成了淡紫色，一粒粒看起来真秀气啊，瞬间俘获我心，呵呵，以后招待女朋友们，就这碗紫薯西米露吧！

紫薯椰奶西米露

原料

西米约100g

紫薯1个

椰浆200m1

纯牛奶200m1

蜂蜜适量

紫薯椰奶西米露的做法

1.锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。——旧文"双果西米露”里有图详解如何煮西米。

2.一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。

3.煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。

4.西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。——煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。

5.将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。

6.蒸熟的紫薯。

7.锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。——牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些。

8.9.加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。