肉末茄子的做法

菜系及功能:川菜菜谱

肉末茄子

原料:嫩长茄子200克，蒜泥30克，熟肉末奶克，香菜少许，精盐、味精、酱油、姜末、麻油各适量。

肉末茄子的做法

1)把香菜切成段，茄子去蒂洗净上屉蒸熟，取出撕成杀装盘。

2)肉末用热油炸一下，滑散捞出装入碗中。

3)把香菜段、蒜泥、精盐、味精、姜末、麻油调成汁，浇在茄条上，撤上肉末即成。

特点:软嫩，清香。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。